[Danielle Balocca]: Xin chào Medford Bite Nghe này. Trong chương trình hôm nay, tôi nói chuyện với Shannon Heaton, một cư dân Medford và là podcast quân đội, người chơi nhạc Ireland. Tôi cũng đã phỏng vấn Max Heinig, một giáo viên tiếng Anh tại trường trung học Medford, một nghệ sĩ và nhạc sĩ, đồng thời là một trong những người sáng lập công ty Medford Brewing. Phiên bản đầy đủ của tập này chỉ có trên Spotify và bao gồm nhạc của từng khách mời hôm nay. Hy vọng bạn thích nó. Vâng, cảm ơn bạn rất nhiều vì đã tham gia cùng tôi ngày hôm nay. Nếu bạn có thể giới thiệu bản thân bằng tên và đại từ của bạn. Tất nhiên, cảm ơn vì đã có tôi. Tôi là Shannon Heaton, Li, Li. Xuất sắc. Sau đó, chúng ta sẽ bắt đầu thảo luận về loại công việc bạn làm và những gì bạn làm trong đời sống nghề nghiệp và cá nhân. Nhưng câu hỏi đầu tiên tôi hỏi mọi người là địa điểm ăn uống yêu thích của họ ở Medford và món họ thích gọi.
[XXXXXX00060_SPEAKER_12]: Được rồi Tôi không biết. Tôi có phải chọn một không? Tôi thích món súp Tom Yum trước bưu điện. Món ăn tuyệt vời của Thái Lan. Tất nhiên, họ làm món súp Tom Yum tuyệt vời, giống như món súp cay. Nhưng họ cũng có rất nhiều cách diễn giải và biến tấu tuyệt vời trong pad Thái. Pad Thái, pad Thái các loại.
[Danielle Balocca]: Tôi đã ở đó nhiều lần. Tôi đang tìm đồ ăn Thái. Họ rất tốt. Xuất sắc. Vì vậy, nếu bạn có thể giúp chúng tôi bắt đầu, vui lòng mô tả những gì bạn làm và cách bạn tự nhận ra điều này.
[XXXXXX00060_SPEAKER_12]: Con đường dài và quanh co. À, tôi chơi nhạc Ireland với chồng tôi, Matt. Tôi chơi bản nhạc Irish Leak và hát. Tôi tổ chức các sự kiện âm nhạc Ireland để gắn kết nhiều người khác nhau lại với nhau. Mọi người ở mọi lứa tuổi và khả năng đều cố gắng tạo ra các hoạt động và môi trường thân thiện và dễ tiếp cận, đặc biệt là đối với sinh viên và những người mới theo truyền thống này. Nhưng tôi thực sự thích âm nhạc Ireland. Vâng, thật thú vị trong những năm qua khi tìm cách chia sẻ điều này với nhiều khán giả hơn, đồng thời tạo cơ hội cho mọi người trong cộng đồng của chúng tôi thực sự cảm nhận được sức mạnh để tìm hiểu thêm, bất kể trình độ của họ, bất kể chọn tham gia như thế nào, cho dù họ muốn trở thành người chuyên nghiệp hay chỉ học một số bài hát. Tại sao âm nhạc Ailen? Điều gì đã khiến bạn làm điều đó? Chà, đó là một truyền thống phát triển sau âm nhạc trong cuộc đời tôi, đi du lịch rất nhiều, có một ít nhạc Ireland ở nhà và sống ở Thái Lan. Thật buồn cười là tôi lại tham gia vào ban nhạc Thái Lan này. Khi tôi trở lại Mỹ, tôi thực sự muốn trở thành một phần của âm nhạc cộng đồng, âm nhạc truyền thống này, nơi mọi người đến với nhau và dạy nhau hát. Tôi thực sự không thể tìm thấy cảm giác đó ở khu phố của tôi ở Chicago, nơi tôi ở vào thời điểm này. Sau đó, tôi bất ngờ may mắn được tiếp xúc với âm nhạc Ireland và tìm thấy nhiều điểm tương đồng trong việc gặp gỡ, dạy dỗ lẫn nhau và tham gia như một sự kiện xã hội. Đây là cuộc gọi cho tôi. Tôi cũng muốn nói rằng âm nhạc nghe hay và rất thú vị khi chơi.
[Danielle Balocca]: Vâng, tôi nghe thấy bạn, tôi thấy một số nội dung bạn đăng trên Instagram, tôi nghe thấy một số bản nhạc của bạn. Âm nhạc Ireland trên khắp Thái Lan rất thú vị và giống như một khía cạnh chung của âm nhạc Ireland trong cộng đồng xung quanh. Bạn có tìm thấy thứ đó ở Medford không? Hoặc cộng đồng ở Medford như thế nào?
[XXXXXX00060_SPEAKER_12]: Chà, đây là Medford, chúng ta thật may mắn khi được nghe nhạc Ailen. Chúng tôi có một số tốt nhất. Những cầu thủ xung quanh anh ấy và rất nhiều đứa con của anh ấy cũng đã chơi, điều đó thực sự thú vị. Ellery Klein, George Keith, Noel Scott, Martin Langer, có nhiều nhạc sĩ vĩ đại ở thành phố này. Bạn biết đấy, thật thú vị khi được chơi cùng những nhạc sĩ tuyệt vời, những người cũng rất xinh đẹp và vui vẻ. Đúng. Maura Shons-organlin, Connor Hearn đều ở lại Medford và là những nhạc sĩ vĩ đại. Ellery cũng đã có mặt trên podcast cách đây vài tuần. Đúng. Nổi bật.
[Danielle Balocca]: Vâng, bạn đề cập đến các khía cạnh của trẻ em và chúng tôi có một vài tập trong đó chúng tôi cố gắng kết hợp tiếng nói của trẻ em và suy nghĩ về những lợi ích cho trẻ em và chúng tôi nói về các bé gái về cuộc chạy bộ và nó mang lại giá trị như thế nào cho bọn trẻ của chúng tôi và tôi hỏi liệu bạn có thể thích không Bạn nghĩ âm nhạc có tác động gì đến trẻ em?
[XXXXXX00060_SPEAKER_12]: Chà, tôi nghĩ điều thú vị nhất, giống như các cô gái đang điều hành mọi thứ, ý tôi là, Eve đang tập hợp tất cả những cô gái này lại để cùng nhau chạy. Tất nhiên, khi thực hiện một số ứng dụng cụ thể, bạn không cần phải nói. Không cần, nếu bạn là người hướng ngoại Hoặc nếu bạn là một trong những người thích lắng nghe thì họ sẽ luôn tham gia như nhau. Vì vậy, theo một cách nào đó, đó là một bước ngoặt lớn và có thể nó sẽ giảm bớt một số áp lực xã hội và nhường chỗ cho một số mối quan hệ xã hội sau này. Tôi nghĩ âm nhạc truyền thống của Ireland cũng vậy, nó đáng làm cho cả người lớn và trẻ em. Đó là một cách để tận hưởng cuộc sống và sau đó bạn có thể hoặc không thể hình thành những mối quan hệ sâu sắc hơn. Thật tuyệt, các bạn có thể trở thành bạn thân và cùng nhau chơi những bản nhạc Ireland tuyệt vời, ngay cả khi không biết nhau hoặc thậm chí có nhiều điểm chung, các bạn vẫn có thể cùng nhau chơi những bản nhạc thực sự vui vẻ. Vì vậy tôi nghĩ việc học rất quan trọng đối với trẻ em, có thể đó là một kỹ năng hoặc niềm vui. Việc tham gia là tốt vì nó có thể mở ra cánh cửa cho những kết nối sâu sắc hơn khác có thể duy trì bạn theo những cách khác nhau.
[Danielle Balocca]: Tất nhiên là có. Tôi nhớ rằng tôi đã ở đó, tôi đã chơi một số bài hát ở trường trung học và tôi ở trong một ban nhạc jazz với những đứa trẻ mà tôi sẽ không bao giờ biết nếu không chúng tôi sẽ không bao giờ gặp nhau, tôi nhớ thật tốt. Bài học là, nếu bạn không luyện tập trong một ban nhạc thì có vẻ như bạn sẽ không thể hiện tốt lắm. Chỉ là những bài học này với một chút kỷ luật, muốn thể hiện và sẵn sàng với tất cả những điều đó. Đó cũng là một bài học lớn cho tôi về âm nhạc. Nhưng vâng, không, nó cũng giống như một bài học cuộc sống tuyệt vời, bạn biết đấy, gặp gỡ những người khác nhau và kết nối theo cách đó.
[XXXXXX00060_SPEAKER_12]: Vâng, tôi nghĩ khía cạnh kỷ luật có vẻ rất rõ ràng và rõ ràng, chẳng hạn như khả năng âm nhạc. Đối với tôi, thật thú vị khi tìm được sự cân bằng: chào đón những người theo truyền thống để cảm thấy được chào đón, khuyến khích, truyền cảm hứng và có sức mạnh để học hỏi. Và vẫn đừng tập trung vào khía cạnh hiệu suất, đừng quá lo lắng về khả năng mọi thứ sẽ hoàn hảo. Tôi quan tâm sâu sắc đến thể loại âm nhạc này và tôi thích việc mọi người đầu tư nhiều thời gian vào nó. Có lẽ không phải tất cả.
[Danielle Balocca]: Vâng, tôi nghĩ điều quan trọng là phải nghe điều đó, chẳng hạn như sự cân bằng giữa việc tận hưởng và làm tốt điều gì đó. Vâng, tôi nghĩ áp lực có thể đẩy mọi người ra xa. Hợp pháp. Vì vậy, tôi biết bạn cũng có podcast của riêng mình. Vì vậy, bạn muốn nói về điều này?
[XXXXXX00060_SPEAKER_12]: Chắc chắn. Lịch sử âm nhạc Ireland là một dự án mà tôi đã bắt đầu cách đây 5 năm sau khi nhận được tài trợ từ Khối thịnh vượng chung Massachusetts như một phần của chương trình tài trợ nghệ sĩ. Điều này thực sự đã giúp tôi bắt đầu lịch sử âm nhạc Ireland, một dự án về âm nhạc truyền thống và những câu chuyện lớn đằng sau nó. Trên thực tế, trong chương trình của mình, tôi cố gắng giải quyết một chủ đề trọng tâm như nhập cư, quan hệ cha con, Bao gồm cả giới tính, tôi cố gắng lọc điều này qua lăng kính của nhạc Ailen và nhạc khiêu vũ. Vì vậy, tôi nói chuyện với ba hoặc bốn người khác nhau về chủ đề trung tâm này, và sau đó tôi cố gắng gắn kết họ lại với nhau, rồi tôi cố gắng tạo ra một câu chuyện trung tâm hay, điều gì đó thú vị, chẳng hạn như câu chuyện về một chàng trai đến Ireland để thi đấu trong một cuộc thi âm nhạc. Hoặc khi tôi nói về hòa nhập giới tính, bình đẳng và cân bằng giới tính, tôi kể câu chuyện về Anh Benjamin Moore ở Quận Monaghan. Bạn biết đấy, chúng được rút ra. Chúng được vẽ. Hãy tưởng tượng kể câu chuyện về một công ty sơn. Suy nghĩ lại về chính sách tình dục dưới lăng kính âm nhạc Ireland, làm cho nó có giá cả phải chăng, thực sự thú vị và phổ biến. Đây là một câu đố rất thú vị đối với tôi. Vì vậy, tôi thực sự thích nó. Nhưng thực sự, nhiệm vụ chính là duy trì truyền thống âm nhạc Ireland này, họ đến chơi những bài hát này và hát theo và học hỏi lẫn nhau, chỉ để chứng tỏ rằng có rất nhiều điều đằng sau nó. Đây không chỉ là một trò chơi đá vui nhộn. Chắc chắn. Những thách thức podcasting mang lại cho bạn là gì? Đó là rất nhiều công việc. Như bạn đã biết, thời hạn xuất bản podcast của bạn, hàng tuần đối với bạn và hàng tháng đối với tôi, có thể là không thể tha thứ. Đúng.
[Danielle Balocca]: Đúng. Thời hạn. Đúng. Công việc cũng rất tuyệt vời. Việc tổng hợp tất cả các thông tin quảng cáo trong một tập phim có vẻ tốn rất nhiều công sức. Phần thưởng dành cho bạn là gì?
[XXXXXX00060_SPEAKER_12]: À, khi tôi cùng mọi người chơi nhạc Ireland, chúng tôi thường chơi những bài hát, có thể hát vài bài và trò chuyện về cuộc sống. Chúng tôi nói về những đứa trẻ của chúng tôi. Chúng tôi nói về cộng đồng của chúng tôi. Chúng tôi đã nói về nơi chúng tôi đã ở gần đây. Chúng tôi không ngồi nói chuyện về âm nhạc và việc anh ấy muốn nghe nhạc Ireland như thế nào. Chúng tôi chỉ làm điều đó. Vì vậy, tôi cảm thấy thật thú vị và được khai sáng khi được nghỉ ngơi một chút với một số đồng nghiệp của mình và nghe suy nghĩ của họ về bài hát, cách chơi nó và ý nghĩa thực sự của bài hát đó.
[Danielle Balocca]: Đó dường như là một cách tuyệt vời để tương tác với mọi người hoặc theo cách khác.
[XXXXXX00060_SPEAKER_12]: Và. Và.
[Danielle Balocca]: Tôi đoán tôi cũng luôn muốn kết nối với Medford và cộng đồng Medford. Vậy bạn mong đợi điều gì rằng công việc bạn làm sẽ có tác động đến cộng đồng?
[XXXXXX00060_SPEAKER_12]: Đúng. Vì vậy, tôi nghĩ rằng bất kỳ dự án nào liên quan đến con người đều giúp củng cố con người, gắn kết mọi người lại với nhau. Tại sao không, phải không? Ellery Klein, gần đây bạn đã nói chuyện với cô ấy, cô ấy và tôi đã bắt đầu hội nghị này ở Somerville. Nhưng thực sự mọi chuyện bắt đầu tại nhà anh ấy ở Medford Heights, nơi tôi cũng sống. Thực sự, chúng tôi gọi đó là một buổi cố vấn. Đây là cơ hội hàng tháng dành cho các nhạc sĩ đang học nhạc Ireland hoặc chơi nhạc cụ thứ hai. Cùng nhau chơi một số tiêu chuẩn, không quá nhanh. Đó là sự sợ hãi. Bạn biết đấy, chúng tôi đã làm việc này được vài năm cho đến khi Covid tạm dừng các hoạt động của chúng tôi. Hơn nữa, người chơi hơi khó khăn khi cuộn mình vào bên trong để nhặt đồ cùng nhau. Đó là lý do vì sao chúng ta không quay lại với mọi người nữa mà vẫn online. Tôi thấy điều này rất có ý nghĩa. Bạn tôi Laura Cortese cũng ở Medford một thời gian trước khi chuyển đến Bỉ, tôi và cô ấy bắt đầu một lễ hội âm nhạc mang tên Lễ hội Celtic ở Boston. Tôi nghĩ điều đó đã diễn ra được 18 năm. Nó sẽ được tổ chức vào tháng 1 và được thiết kế để quy tụ những người chơi mới đủ điều kiện, mang đến cho mọi người cơ hội học hỏi lẫn nhau, chơi cùng nhau và trở thành một phần của điều gì đó lớn lao hơn chính họ. Có nhiều thứ hơn hiện tại, phải không? Một truyền thống sống động đã có từ hàng thế kỷ và có sự tham gia của nhiều người hơn bạn. Vì vậy, cho dù bạn chơi hay hay mới đến mức nào, bạn cũng không liên quan đến sự phát triển đang diễn ra của âm nhạc Ireland và tôi nghĩ có thể thực sự có giá trị và cung cấp một số góc nhìn. Vì vậy, tôi nghĩ họ là một phần của điều gì đó lớn lao hơn chính bạn, điều gì đó thú vị, điều gì đó mang lại lợi ích khi làm việc cùng nhau, Nó không quan trọng nó là gì. Theo tôi nghĩ thì đó là âm nhạc Ireland.
[Danielle Balocca]: Khi tôi nghe từ truyền thống, nó gợi lên suy nghĩ về điều gì đó hơi đáng sợ. Nhưng thật tuyệt khi thấy nó ảnh hưởng như thế nào đến một số vấn đề quan trọng hiện nay như nhập cư và bình đẳng giới. Điều này có vẻ ít khó khăn hơn.
[XXXXXX00060_SPEAKER_12]: Vâng, truyền thống có thể là một từ gói gọn, tôi nghĩ truyền thống sống động có thể chỉ có nghĩa là một cái gì đó lâu đời hơn và cũ kỹ hơn bất kỳ thế hệ nào. Vì vậy, việc một đứa trẻ 9 tuổi chơi với một người đàn ông 49 tuổi thực sự là một điều cởi mở và thực sự có một mối liên hệ âm nhạc sâu sắc với sự tôn trọng và yêu thương lẫn nhau. Tình yêu dành cho bài hát này đã đưa chúng tôi đến với nhau. Đôi khi bạn làm vậy, bạn chơi với ai đó và sau đó cả hai cùng chơi một bài hát khác. Bạn không có kế hoạch này. Bạn không biết làm thế nào điều này xảy ra. Ý tôi là, tôi nghĩ nó giống như thể hiện mặt tốt của truyền thống. Trên thực tế, điều này đã được thực hiện nhiều lần. Tôi không nghĩ điều đó có nghĩa là không có chỗ cho nhiều sự đổi mới. Nhiều tác nhân và cách tiếp cận mới được chào đón. Nhưng đây là tài liệu hiện có mà bạn có thể tìm thấy theo cách riêng của mình. Vâng, rất tuyệt.
[Danielle Balocca]: Bạn có muốn nói gì thêm về công việc của mình không?
[XXXXXX00060_SPEAKER_12]: Bạn biết đấy, tôi thích được chơi nhạc Ireland và được ở Medford cùng với tất cả những nhạc sĩ vĩ đại này và được ở bên các Phils. Tôi đã dành rất nhiều thời gian ở đó và tôi nói rằng podcast của tôi thực sự thành công, âm nhạc của tôi, sáng tác của tôi, đôi khi chỉ vì tôi đã làm và dạy. Việc đi bộ và chạy qua những ngọn núi mang lại cho tôi động lực. Đó là lý do tại sao tôi rất biết ơn khu vực này, phần này của thế giới. Tôi biết ơn những người hàng xóm đã hỗ trợ tôi rất nhiều. Ôi trời, giờ chúng ta đã có một con đường đẹp dẫn đến Wright Pond. Đúng. Phần lớn cảm ơn Paul Donato vì đã giúp chúng tôi tiến về phía trước. Vì vậy, tôi rất vui khi được làm những gì mình làm ở Medford. Đây là một ngôi nhà đẹp
[Danielle Balocca]: Tất nhiên, vâng, đó là một đoạn đường khủng khiếp trước khi nối, vâng. Vâng, không, tôi nghĩ tôi thực sự đã học được từ podcast tác động này mà cư dân có được đối với một thành phố như Medford. Vì vậy tôi tự hỏi, chúng tôi có thể tìm thấy bạn ở đâu? Chúng tôi có thể tìm thấy âm nhạc, podcast của bạn ở đâu?
[XXXXXX00060_SPEAKER_12]: Vâng, bạn có thể tìm thấy tất cả trong âm nhạc của Shannon Heaton. Có podcast trên Spotify không? Anh ấy có mặt trong mọi thứ. Vâng, chỉ cần tìm kiếm. Lịch sử âm nhạc Ailen với tất cả các máy thu podcast của bạn.
[Danielle Balocca]: Bạn nói podcast được phát hành mỗi tháng. Có thời điểm nào trong tháng mà tôi cần phải chú ý không?
[XXXXXX00060_SPEAKER_12]: Vâng, hôm nay là thứ Ba thứ hai mỗi tháng. Nổi bật. Không giống như các podcast lớn được phát hành hàng tuần. Bạn cảm thấy thế nào khi tạo podcast của mình?
[Danielle Balocca]: tuyệt vời. Ý tôi là, tôi nghĩ có rất nhiều lợi ích đối với tôi khi tìm hiểu thành phố theo một cách khác và gặp gỡ nhiều người. Nếu không thì tôi sẽ không bao giờ gặp được điều đó, nhưng tôi cũng nghe nói rằng mỗi khi tôi nói chuyện với ai đó họ đều nói, ồ, bạn cũng nên nói chuyện với người đó. Vì vậy, tôi cảm thấy như mạng lưới những người mà tôi có thể kết nối và mở rộng, điều này thực sự tuyệt vời. Ý tôi là, nó chắc chắn giúp ích cho ý thức cộng đồng của tôi và tôi hy vọng những người khác cũng có thể giúp đỡ. Đúng. Thực ra. Xuất sắc. Cảm ơn bạn rất nhiều vì đã tham gia cùng tôi ngày hôm nay.
[XXXXXX00060_SPEAKER_12]: Cảm ơn.
[Danielle Balocca]: Cảm ơn bạn đã làm điều này. Đúng. Tôi hy vọng chúng ta sẽ sớm kết nối lại. Đúng. Cảm ơn Shannon rất nhiều. Bạn có thể nghe thêm nhạc và podcast bằng cách truy cập trang web của họ tại ShannonHeatMusic.com. Bây giờ chúng ta hãy chuyển sang cuộc phỏng vấn tiếp theo. Vâng, cảm ơn bạn rất nhiều vì đã tham gia cùng tôi ngày hôm nay. Bạn có thể bắt đầu bằng cách giới thiệu tên và đại từ của mình không?
[Heinegg]: Bạn đặt cược. Tên tôi là Max Heinegg. Anh ấy, anh ấy. Anh ấy, anh ấy, là vậy.
[Danielle Balocca]: Nổi bật. Vì vậy, câu hỏi đầu tiên tôi luôn hỏi mọi người là địa điểm ăn uống yêu thích của họ ở Medford là gì và họ thích ăn gì?
[Heinegg]: Vì vậy, tôi muốn nói rằng đó là điều tôi cần ở Medford kể từ khi tôi bắt đầu giảng dạy ở đây vào khoảng năm 1998, đó là tôi muốn đến trường Amici. Khi tôi ở độ tuổi 20, tôi thường đến đó ăn trưa và mua pizza của họ. Nhưng bây giờ tôi có con 17 và 15 tuổi, chúng tôi tiếp tục bảo trợ chúng. Họ luôn tốt với tôi. Vì vậy, tôi có niềm đam mê với pizza. Vì thiện chí và vì pizza.
[Danielle Balocca]: Hợp pháp. Thơm ngon. Xuất sắc. Bạn có thể cho chúng tôi biết một chút về bản thân bạn không? Anh ấy ở đây để nói về công việc của mình tại Medford Brewing.
[Heinegg]: Đúng. Vậy tôi 48 tuổi. Tôi bắt đầu học lớp sáu trung học, năm năm, năm năm. Sau đó tôi học trung học được 19 năm. Tôi làm nhiều việc khác nhau. Tôi là một nghệ sĩ âm nhạc. Tôi lưu ý. Gần 30 năm. Tôi sẽ phát hành một album mới trên Maxheinig.com trong vài tuần nữa. Album mới là một loạt các bản hòa tấu trong các bài thơ thuộc phạm vi công cộng đã được chuyển thể thành nhạc và bài hát, mặc dù theo truyền thống tôi là ca sĩ và nhạc sĩ gốc. Tôi đã ở sân khấu nhạc rock Boston được một thời gian dài. Tôi là một nhà thơ đã xuất bản. Cuốn sách đầu tiên của tôi vừa giành được giải thưởng và sẽ sớm được xuất bản. Tháng 3 năm 2022. Vì vậy, bạn biết đấy, tôi đã xuất bản ở rất nhiều quốc gia khác nhau và cho đến nay tôi đã xuất bản được 250 Bài thơ. Tôi là một nhà phê bình âm nhạc. Tôi là một nhà phê bình thơ. Tôi là một nhà hàng quan trọng. Tôi đã xuất bản một số bài phê bình sách thơ. Về cơ bản, tôi là một nhà văn, ca sĩ, nghệ sĩ guitar, đầu bếp và tôi phát hiện ra khoảng 15 năm trước rằng tôi thực sự quan tâm đến việc sản xuất rượu vang. Sau đó tôi đọc tất cả các cuốn sách về chủ đề này. Tôi bắt đầu trở nên cạnh tranh. Tôi bắt đầu tham gia cuộc thi bia. Sau đó tôi bắt đầu chiến thắng. Sau đó tôi nhận ra mình đã quá béo để uống bia. Vì vậy, tôi quyết định từ bỏ đồ uống trong sáu năm và chỉ pha chế bia và nhìn nó từ góc độ đưa bia đến với mọi người. Đến đây có lẽ tôi sẽ chuyển sang chủ đề tiếp theo, nhưng Con gái tôi đang đi chơi với con gái của một người bạn. Chúng tôi đã tổ chức một bữa tiệc Halloween và tôi đã tặng bia. Anh ấy nói: điều này tốt. Bạn đã bao giờ nghĩ đến việc thành lập một công ty chưa? Tôi đã nói không. Anh ấy nói, được rồi, chúng ta nên làm điều đó. Và nó kéo dài lâu. Sau đó chúng tôi đi dạo. Tôi nghĩ công ty bia Medford đã được thành lập cách đây 5 hoặc 6 năm vào thời điểm này. Vì vậy, tôi học rất nhiều thứ khác nhau, nhưng nền tảng của tôi về cơ bản là lưỡi, nấu ăn và âm nhạc. Mục tiêu của tôi là tập hợp tất cả lại ở một nơi mà mọi người có thể cùng nhau thưởng thức loại bia do chúng tôi pha chế, nghe nhạc của các nghệ sĩ địa phương và nghe đọc sách.
[Danielle Balocca]: Có vẻ như đây là những gì bạn hình dung về không gian mở trong vài tháng tới?
[Heinegg]: Đúng. Đó là một địa điểm hướng đến cộng đồng, không mở cửa quá muộn, tập trung vào chất lượng về số lượng và về cơ bản là đồ thủ công. Nó sẽ là một hệ thống bảy loại vũ khí, vì vậy nếu bạn thực sự nghĩ về nó, về cơ bản nó không lớn đến thế. Nó chỉ lớn hơn khoảng 10 lần so với chiếc hộp tôi có ở tầng hầm, nơi tôi đã tạo ra tất cả nguyên mẫu của tất cả các loại bia trong nhiều năm. Và, bạn biết đấy, tôi đã tạo ra một loạt bài đọc thơ trong hiệp hội Medford lịch sử, tổ chức tài trợ cho công ty của tôi. Sau đó, Covid tấn công parepta của chúng tôi nhưng cố gắng đặt mọi thứ vào một nơi mà mọi người vẫn có thể nghe thấy bạn nói chuyện như một con ếch hoặc, bạn biết đấy, tôi thích hội trường thằn lằn, nhưng thu phí hơn hội trường thằn lằn, chỉ là một nơi thoải mái để mọi người có thể bắt máy và nói chuyện với hàng xóm và bạn bè của họ. Và, bạn biết đấy, thật ích kỷ, nhà tôi cách đó một dặm.
[Danielle Balocca]: Vậy bạn đã chuẩn bị những gì trước khi bắt đầu khoảng trống này?
[Heinegg]: Do đó, 10 năm đầu tiên sản xuất bia hoàn toàn là sản xuất bia và làm việc với Boston Homebrew Club, Worts, W-O-R-S, W-O-R-T-T-Dot Org, là chất lỏng được tạo ra khi hạt và nước được trộn, kết dính và sau đó lên men để tạo ra bia. Vì vậy, tôi đang sản xuất bia ở tầng hầm và chúng tôi bắt đầu sản xuất bia và chúng tôi đang cố gắng kêu gọi mọi người phân phối bia của chúng tôi nên tôi homebrew lo và đến các cuộc họp và nói hãy thử homebrew của tôi và cuối cùng nhà phân phối Atlantic yêu thích việc phê duyệt homebrew. Chúng tôi bắt đầu thực hiện các hợp đồng sản xuất bia, khác với bia gypsy. Vì vậy, một khi bia gypsy được sản xuất, bạn đến và chiếm không gian cũng như quản lý cơ sở hạ tầng, v.v. Thỏa thuận sản xuất bia là nơi bạn viết một công thức, sau đó đến nói chuyện với họ, sau đó bắt đầu vào những ngày hỗn hợp và kiểm tra nó trước khi trộn và đảm bảo mọi thứ đều được thực hiện chính xác. Vì vậy, chúng tôi đã làm điều đó. Một số nơi khác nhau. Chúng tôi bắt đầu tại Great North Alas ở Nashville, New Hampshire. Sau đó chúng tôi chuyển đến Nhà máy chưng cất Dorchester. Sau đó, chúng tôi tiếp tục con đường sản xuất bia đến Everett. Vậy là chúng ta đang ở Newburyport. Tôi nghĩ họ ở Newburyport, nhưng tôi chỉ... Tôi quên tên trong giây lát, không phải vì ác ý vì tôi yêu họ. Bây giờ chúng tôi đang ở Ipswich. Vì vậy, chỉ còn thiếu phần trong phương trình. Chúng tôi đã đi đến năm địa điểm khác nhau với các kết quả khác nhau, tất cả đều như bạn có thể tưởng tượng, nếu bạn có một công thức bánh quy sô-cô-la chip và đưa nó cho năm người bạn, ngay cả khi họ đủ tiêu chuẩn hoặc Great British Bake off, Bạn biết đấy, sau khi nói nấu ăn, bạn sẽ làm được năm việc khác nhau, bạn biết đấy. Thật thú vị khi thấy nhiều loại bia của tôi và những cách sản xuất chúng khác nhau. Nhưng tôi nghĩ hiện tại chúng tôi đã hoàn thành tám sản phẩm thương mại và chúng tôi sắp hoàn thành sản phẩm thứ chín trong tuần này. Sau đó. Giao dịch sản xuất bia là một quá trình thú vị bao gồm việc nói chuyện với nhà sản xuất bia và cố gắng thuyết phục họ làm những gì bạn muốn. Khi mọi người đều rất quyết tâm làm theo cách riêng của mình. Bởi vì mỗi người đều có cách tiếp cận mọi thứ của riêng mình, đặc biệt là khi họ có những thứ như thế này, đó là hàng triệu nhà sản xuất bia của tôi, bạn bước vào đây và bạn giống như một nhà sản xuất bia tại nhà và bạn không thực sự biết tôi đang làm gì, chẳng hạn như quản lý độ pH hay những thứ tương tự, và tôi đã làm được Lúc đầu, nó hơi choáng ngợp, phải học nhiều hóa học hơn tôi nghĩ, hoặc nhiều khía cạnh kỹ thuật sản xuất bia hơn tôi nghĩ. Theo kinh nghiệm dạy tiếng Anh của tôi, là người đam mê và nấu ăn tại nhà, việc pha chế cũng tương tự như làm bánh và nấu nướng. Như chúng ta đã biết, nấu ăn cũng giống như thay đổi nhiệt độ, hay, Muỗng canh baking soda hoặc bột và bạn đang ở trong một tình huống khủng khiếp. Nhưng phạm vi nấu ăn khá rộng. Vì thế trong quá trình pha bạn có thể chọn vị đậm hơn hoặc nhiều nguyên liệu hơn hoặc nhiều rượu hơn hoặc nhiều hơn, bạn biết đấy, tôi không biết, thêm hạt cacao hay gì đó hoặc nhiều quả mâm xôi hơn. Bạn có thể che đậy nhiều tội lỗi. Nhưng cuối cùng, có một yếu tố kỹ thuật không thể bỏ qua. Bạn phải thêm đúng số tiền. Phải thêm một lượng thạch cao hoặc canxi clorua thích hợp. Nếu không, bia của bạn có thể có vị như baking soda.
[Danielle Balocca]: Bạn có thất bại lớn nào ở đây hoặc có loại bia nào hoạt động kém hiệu quả không? Đúng.
[Heinegg]: Chúng tôi sẽ không nói họ đến từ đâu. Nhưng vâng, có những lúc mọi thứ diễn ra ở nhiệt độ thực sự kỳ lạ. Bia nhạy cảm với nồng độ cồn thấp hơn. Nó nhạy cảm theo những cách khác nhau đối với nồng độ cồn cao hơn. Chúng tôi thường pha bia. Vì vậy, họ Brassicaceae được chia thành Bia lên men ở nhiệt độ phòng không còn nữa, bia lên men ở nhiệt độ thấp là bia lager. Về cơ bản, ý tưởng là ở hầu hết các nhà máy bia như chúng tôi, chúng tôi không thể sản xuất bia vì chúng để trong nhà máy quá lâu. Một nhà máy bia mất từ ba đến bốn tuần, trong khi bia nhẹ, bia ba tuần, bia bốn tuần và bia ale có thể được sản xuất trong năm ngày. Nếu làm bằng hoa bia khô thì có thể mất từ 10 đến 12 ngày. Vì vậy, khi bạn thỏa thuận - giành được một khoảng trống trong ai đó, bạn không quan tâm liệu nhà sản xuất bia Medford có đến hay không vì chúng tôi sẽ rời đi sau 10 ngày nữa. Và nếu chúng tôi thử nhân bản budweiser hoặc những thứ tương tự, chúng tôi phải trả gấp ba lần vì chúng tôi phải buộc các bể chứa trong ba đến bốn tuần. Vì vậy, những sai lầm mà chúng tôi mắc phải có lẽ, bạn biết đấy, rất nhiều trong số đó là lỗi của tôi, giống như việc cố gắng tìm ra, bạn biết đấy, tôi sẽ kiểu như, được thôi, hãy sử dụng cú nhảy đó. Nhưng tôi biết phải thêm vào bao nhiêu, nhưng có lẽ tôi đã quên nhìn xem những thứ này đắng đến mức nào. Vì vậy, trong hoa bia, mỗi hoa bia có một con số về cơ bản cho bạn biết nó đắng như thế nào. Và chúng khác nhau rất nhiều. Để bạn hình dung, một loại có thể có độ đắng là 3 và một loại khác có thể có độ đắng là 18. Vì vậy, khi bạn thêm vào sách, bạn sẽ nhanh chóng nhận được thứ gì đó đắng đến mức không thể uống được, hoặc ngược lại, bạn không trung hòa được vị ngọt của mạch nha nên bạn tìm thấy thứ gì đó ngọt ngào đến nao lòng. Vì vậy, đó thực sự là một hành động cân bằng mà chúng tôi thực hiện khi tạo ra các công thức nấu ăn.
[Danielle Balocca]: Nghe có vẻ như hóa học.
[Heinegg]: Nó trở nên rất nhàm chán.
[Danielle Balocca]: Vâng tôi biết. Bạn có một phần yêu thích của nó?
[Heinegg]: Cũng giống như đêm qua, chúng tôi đã gặp cha mẹ của những đứa trẻ mà tôi đã dạy cách đây 24 năm khi chúng tôi thắp sáng cây thông Noel. Họ nói rằng họ rất vui vì thành công của chúng tôi. Thành thật mà nói, đó là một khoản đầu tư ngay bây giờ. Chúng tôi đang lái xe. Chiếc xe tôi lái đã đi được 130.000 dặm. Tôi không phàn nàn vì tôi có một chiếc ô tô, nhưng quan điểm của tôi là, bạn biết đấy, bây giờ mọi thứ đang đảo lộn, việc xây dựng sẽ diễn ra, việc xây dựng và cải tạo, bằng chứng phải có trong bánh pudding và tôi phải học cách làm điều đó trên quy mô lớn hơn. Nhưng điều thú vị là những gì chúng tôi đang làm chủ yếu là cộng đồng lái xe, Có nhiều niềm vui hơn khi sống ở đây so với khi chúng ta còn sống. Như tôi đã nói, bạn biết đấy, tôi sẽ 50 tuổi trong một năm nữa. Tôi không mong đợi được sống mãi mãi. Tôi muốn làm điều gì đó có ảnh hưởng trực tiếp đến thành phố, điều đó thú vị, bạn biết đấy, mang tính văn hóa hơn. Vì thế tôi không muốn mở lòng mình Quán bar, chúng tôi biết chúng tôi không muốn mở ở đâu đó, bạn biết đấy, vì rượu rất phức tạp, bạn biết đấy, Phật, Phật nói người làm rượu không thể lên trời, nên tôi nghĩ, bạn biết đấy, tôi nghĩ không sao đâu, Phật. Tôi muốn làm điều gì đó tốt đẹp và tôi muốn đảm bảo rằng mọi người cảm thấy được chào đón, điều đó thật vui và chỉ cần kết nối với cộng đồng và ở mức độ ích kỷ, thật thú vị khi nghĩ về những gì có trong xe của bạn, giống như tôi sẽ nghĩ về một cốc bia Màu này, mùi vị này, ngọt ngào hay đây này. Sau đó, bạn nhận được nó. Tôi nghĩ đó là loại thuật giả kim, thuật giả kim thực sự, thực sự làm được tất cả những người nấu ăn tại nhà và những người thợ làm bánh hạnh phúc. Thật là tuyệt khi chúng ta làm điều gì đó cho người mà chúng ta yêu thương và quan tâm, sau đó ăn và rời đi, và tất cả chúng ta đều có chung niềm vui. Sau đó, họ muốn biết bạn làm điều đó như thế nào. Bạn có thể phủ nhận những cáo buộc và nói, bạn biết đấy, tôi đã bắt đầu bày tỏ bản thân sáng nay. Giống như, không, bạn không. Nhưng nếu.
[Danielle Balocca]: Chà, khi bạn nói về bia và không gian, tôi nghe thấy sự trùng lặp của loại hình sáng tạo này, bạn biết đấy, giống như những người tạo ra thứ gì đó, âm nhạc, thơ ca hay nghệ thuật, họ sẽ có thể mang không gian này vào và chia sẻ nó với cộng đồng. Tôi nghĩ Medford thực sự sẽ được hưởng lợi từ việc này. Tôi rất vui mừng để kiểm tra nó. Kỳ vọng của bạn ở cấp độ cộng đồng là gì, chẳng hạn như tác động của cộng đồng sau vấn đề này?
[Heinegg]: Tôi mong muốn không chỉ được nhìn thấy khuôn mặt của mọi người, nói chuyện với họ và chia sẻ câu chuyện của họ với chúng tôi mà còn chia sẻ về tương lai mà công ty đang cùng nhau hướng tới. Tôi không thể không chú ý đến một chiếc mỏ neo trên tấm thảm phía trước tất cả các loại bia của chúng tôi. Vì vậy, tôi nghĩ đó là cách mọi thứ thuận lợi. Tôi nghĩ điều đó sẽ tốt vì, bạn biết đấy, tối nay tôi có bố mẹ. Tôi đã dạy hơn 3000 trẻ em trong cộng đồng. Tôi đã gặp nhiều phụ huynh. Tôi đã gặp hàng ngàn phụ huynh. Cuối cùng, đó là cảm giác như bạn có mối liên hệ nào đó với nơi bạn đang sống. Bây giờ là thời điểm nước Mỹ cần được kết nối. Mọi người cần chấp nhận và nói về nó nhiều hơn, không kém. Tôi nghĩ một nơi tụ tập có thể làm được điều đó. Với việc chiêm ngưỡng nghệ thuật, chúng ta có khoảng cách như thế nào với chủ nghĩa duy ngã của chính mình, chủ nghĩa lấy công lý làm trung tâm của chính chúng ta, ý thức về công lý của chính chúng ta, vốn chỉ là vấn đề của tôi, của tôi, của chính tôi, v.v. Tất cả chúng ta đều có vấn đề. Có phải Rob Williams đã nói như vậy không, mọi người đang chiến đấu trong một trận chiến mà bạn không biết gì về nó? Tìm cơ hội để cùng nhau nghe những bản nhạc hay. Tìm cơ hội để lắng nghe người khác đọc những gì bạn đã viết. Nhà thơ đoạt giải Medford Terry Carter đã làm rất tốt. Tổ chức tất cả những sự kiện này bằng cách mời những người đàn ông mời tôi và một số nhà thơ khác đi chơi cùng bọn trẻ. Dù có 15, 20, 30 người nhưng tôi không nghĩ nếu chúng ta đọc thơ trong nhà máy bia thì việc đọc thơ sẽ xếp hàng dài ngoài cửa. Bạn biết đấy, có lẽ họ đến đây để uống bia. Nhưng bạn biết đấy, mọi người đôi khi dễ tiếp thu hơn với một ca sĩ kiêm nhạc sĩ mà họ chưa bao giờ nghe tên, hoặc một nghệ sĩ violin, hoặc bạn biết đấy, Bạn biết đấy, ở đâu đó như thế, hoặc một câu lạc bộ cờ vua, có bia hay không.
[Danielle Balocca]: Đúng. Tôi nhớ đã đến đó, chuyện gì đã xảy ra? Đây có phải là cây rau không? Ai ở Harvard Square là trò tiêu khiển của câu lạc bộ? Đúng. Tôi nhớ có lần một số người đã xem một chương trình mà tôi thực sự hào hứng và phần mở đầu thật tuyệt vời, phải không? Được rồi Như thể việc tập trung vào một thứ không có nghĩa là bạn sẽ không thực sự thích thú khi tiếp xúc với những thứ khác.
[Heinegg]: Quả thực, đó là tất cả sự kỳ diệu của một màn mở đầu được tổ chức tốt, nếu bạn chọn một màn. Bạn biết nghệ sĩ thì không vì tôi biết tôi thích những chuyến lưu diễn lớn hơn. Kiểu như người này là ai hay gì đó, nhưng bạn nghĩ rằng những người bạn biết, nếu họ yêu bạn thì có thể họ cũng yêu bạn, nên tôi xin là bên đắt giá hoặc bên nhà trị liệu nói: Bạn biết đấy, trước đây tôi đã đưa học sinh của mình đến West Medford Open Studios. Tôi chỉ nghĩ rằng có một cơ hội thực sự cho tất cả các nhóm khác nhau đang làm những điều tốt đẹp, không cần phải nói chuyện trang trọng nữa, nhưng chỉ cảm thấy như chúng ta có thể, chúng ta có thể nói chuyện với nhau và làm mọi việc, và bạn biết đấy, khi nhà máy bia hoạt động, bạn biết bạn có thể. Hãy nghỉ ngơi, uống bia và nói chuyện với những người đang tìm kiếm. Sau đó buổi chiều bạn có thể mua những bức tranh. Chính những điều đó cuối cùng đã khiến nơi này trở thành một nơi tốt hơn để sống. Một trong những điều chúng tôi thường nói với sinh viên là nói, à, hãy làm điều gì đó thú vị, tôi phải đến Arlington, hoặc tôi phải đến Winchester, hoặc tôi phải đến Cambridge. Tôi nghĩ điều đó tùy thuộc vào tất cả chúng ta Bạn biết đấy, trừ khi tất cả chúng ta đều hạnh phúc. Bạn biết đấy, những nơi này phải đi và tôi nghĩ có cơ hội để làm nhiều hơn và tôi bắt đầu thấy chúng ngày càng nhiều, đặc biệt bởi vì có, ý tôi không phải là những thay đổi về nhân khẩu học, nhưng có rất nhiều người trẻ chuyển đến Medford, và họ mang lại năng lượng và sự nhiệt tình cho trẻ nhỏ, và trẻ em cần niềm vui. Vì vậy, họ bước ra và giống như đêm qua, tất cả họ đều cho con cái mình khiêu vũ và bố mẹ họ nói chuyện. Vì vậy tôi nghĩ nó tích cực Tất cả chúng ta đều có thể là một phần của sự thay đổi tích cực này. Đó không phải là chuyển từ tiêu cực sang tích cực, mà là chuyển từ làm ít sang làm nhiều hơn. Từ góc độ phòng hòa nhạc, khi Kệ đóng lại. Thứ chúng tôi đánh mất không chỉ là một hiệu sách mà còn là một nơi mà bạn có thể mang theo cây đàn guitar và hát. Không có lý do gì chúng ta không thể thưởng thức nhạc acoustic ở Medford. Chúng tôi không cố gắng tạo ra một câu lạc bộ death metal nơi bạn không thể nghe thấy tiếng thở của chính mình. Chúng tôi muốn tôn trọng không gian và không gian của mọi người, nhưng tôi nghĩ âm nhạc là điều cần thiết. Ai không thích nó?
[Danielle Balocca]: Vâng, bạn đã nói rằng chúng tôi sẽ không chuyển từ tiêu cực tích cực sang. Nhưng tôi tưởng tượng nhiều hơn về một sự thay đổi từ trạng thái hoàn toàn mất kết nối với nhau sang trạng thái kết nối chặt chẽ hơn. Vậy nếu có thời gian khai mạc, chúng ta có thể mong đợi điều gì?
[Heinegg]: Chúng tôi đã mua nơi này hai tháng trước. Tuần này chúng tôi xin giấy phép. Một tháng vừa qua đã trôi qua như thế. Nhân viên nhà thầu và tìm tất cả các bộ phận chuyển động khác nhau từ hệ thống ống nước điện, lấp các lỗ trên bê tông và lên kế hoạch di chuyển thiết bị sản xuất bia của chúng tôi mà chúng tôi mua hai năm trước vì chúng tôi đã chuẩn bị sẵn sàng để làm điều đó trước Covid. Mọi người rất kiên nhẫn với chúng tôi, đặc biệt là các nhà đầu tư của chúng tôi. Chúng tôi lưu trữ mọi thứ ở Quinta Cervejaria. Cái tên tôi vừa nhớ ra là Newbury, không phải Newburyport mà là Riverwalk ở Newburyport. Họ có đội của chúng tôi ở đó. Sau đó chúng tôi điều phối việc vận chuyển, lắp đặt và thoát nước. Vì vậy, nhìn chung, chúng tôi hy vọng sẽ mở cửa vào mùa xuân. Chúng tôi cần mở cửa trong vòng 4 đến 6 tháng nếu không sẽ lỗ. Vì thế chúng ta phải đi. Tất nhiên là không. Hãy cố gắng chờ đợi, bởi vì bạn biết chúng ta muốn chờ đợi bất cứ điều gì khác ngoài những gì cần phải làm, vì vậy mọi thứ trước tiên có thể không có tất cả các tính năng của bản gốc, chúng có thể cầu kỳ hơn một chút hoặc tôi không có ý nói công nghiệp, nhưng có thể cơ bản hơn một chút. Nhưng chúng tôi muốn cải cách được thực hiện theo hai giai đoạn. Đầu tiên là tiến lên, cởi mở và phục vụ công chúng. Sau đó, bước hai, tinh chỉnh mọi thứ bằng sơn, bạn biết đấy, những khu vực chưa sơn, bạn biết đấy, hãy lấp đầy phần cải tạo. Vậy hãy nói về mùa xuân.
[Danielle Balocca]: Có một số điều thực sự thú vị. Xuất sắc. Có cái gì khác không? Có cách nào để theo dõi tiến độ hoặc theo dõi Medford Brewing ở đâu không?
[Heinegg]: Medford Brewing có một số địa điểm. Đây là lý do tại sao Instagram của chúng ta có xu hướng ít hào nhoáng hơn. Và nó không có hình ảnh bụng của tôi. Hi vọng sẽ có những bức ảnh tương tự. Chúng tôi ở trên Facebook vì chúng tôi lớn hơn cả bụi bẩn và chúng tôi có một trang web. Mặc dù tại thời điểm này tôi nghĩ vấn đề quan trọng hơn là nơi có thể đặt bia. Chúng tôi cũng gửi email trực tiếp tới khoảng 300 người ở Medford đã đầu tư với chúng tôi, nhưng về cơ bản, Facebook thường là nơi chúng tôi thực hiện nhiều hoạt động liên lạc. Thông qua Nick và tôi lần lượt nói, này, đây là loại bia mới của chúng tôi. Tôi đã đến Ipswich, loại bia mới của chúng tôi. Chúng tôi đang nghiên cứu một loại rượu sẽ ra mắt trước Giáng sinh, với nồng độ cồn khoảng 8,5%, được làm từ đậu vani và hạt ca cao. Nó sẽ có vị ngọt, kem và thơm. Nhưng vâng, các thông báo sẽ ở đó. Chúng tôi không ngại về điều đó. Chúng tôi sẽ thực hiện một số quảng cáo và một số hồ sơ phỏng vấn để mọi người biết tình hình. Nếu bạn đi ngang qua địa điểm của chúng tôi tại 30-34 Harvard Ave., có một tấm biển tuyệt vời bên ngoài phía trước có nội dung "sắp ra mắt". Khi chúng tôi có thay đổi cần được báo cáo, cờ sẽ thông báo: Bạn biết đấy, hãy đến sau một tháng kể từ bây giờ hoặc đến và, bạn biết đấy, điều kiện của bạn là phải xin giấy phép và hoàn thành công việc, sàn nhà và trần nhà, đồng thời đảm bảo phòng tắm sạch sẽ, bạn biết đấy, nó có mọi thứ bạn mong đợi từ một chiếc microbresis rộng 260 foot vuông cũng có chức năng gấp đôi như một đường ống.
[Danielle Balocca]: Chà, điều đó có vẻ rất thú vị. Xuất sắc. Vâng, cảm ơn bạn rất nhiều vì đã đến hôm nay. Bạn có muốn chia sẻ điều gì khác trước khi chúng ta đi không?
[Heinegg]: Tôi có thể nói rằng sẽ có nhiều loại bia khác nhau vì tôi khởi nghiệp là một nhà sản xuất bia màu be. Sau đó tôi trở thành Viyron của Đức. Sau đó, điều cuối cùng tôi học được để làm, vì thị trường cần nó, là bia hoppy. Tôi đã nhảy, nhảy, nhảy, nhảy, nhảy trong năm hoặc sáu năm qua. Tôi chỉ muốn mọi người biết rằng tôi cũng làm rượu táo. Chúng tôi sẽ làm được nhiều hơn thế chứ không chỉ là một IPA địa điểm với 8 hoặc 10 lần nhấn và sẽ luôn làm được điều gì đó với nhiều điểm mạnh khác nhau. Xét về vị ngọt, đắng và hoa bia. Vâng, những người uống IPA sẽ rất vui vì chúng tôi sẽ có IPA của New England. Nhưng chúng tôi cũng uống bia. Chúng tôi cũng có những nơi mà bạn có thể lấy bia và tiếp tục làm những gì bạn đang làm. Không phải mọi thứ sẽ siêu mạnh mẽ. Có rất nhiều xu hướng liên quan đến hoa bia, rượu đắng và rượu. Chúng tôi muốn mọi người biết và mọi người sẽ tìm thấy điều gì đó. Vâng, còn có rượu táo, và điều đó quan trọng đối với những người không có gluten, bất kỳ lựa chọn không chứa cồn nào. Tôi nghĩ họ sẽ cân nhắc việc làm loại bia gốc giống như bia. Có rất nhiều Sarsaparilla, về cơ bản giống như ở sa mạc, nên tôi sẽ thử. Tôi có một chút cảm giác lẫn lộn về soda vì mọi thứ đều có calo và sẽ không sao nếu thỉnh thoảng bạn uống soda. Nhưng tôi cần xem xét loại bia không cồn. Chúng tôi cũng làm bia. Chỉ cần làm một ly bia hoppy và hâm nóng nó. Khi đủ nóng, rượu bay hơi và bạn có bia. Vì vậy, chúng tôi cũng có thể thiết kế một trong những thứ này. Nhưng nó sẽ là đủ thứ. Nó sẽ di chuyển theo mùa và kết nối với các doanh nghiệp địa phương. Vì vậy, nếu có cà phê địa phương nháy mắt nháy mắt thì sẽ có bia cà phê đến từ mùa thu đông, v.v. Chúng ta sẽ làm đồ thủ công, những thứ theo mùa, và nếu có mặt hàng chủ lực phổ biến thì sẽ có mặt hàng chủ lực phổ biến. Chúng tôi cũng đang xem xét Một loại bia giá cả phải chăng hơn. Đối với những người không thích bia thủ công, nó cũng giống như bia thông thường, chẳng hạn như "Tôi chỉ muốn một ly bia thôi anh bạn." Tôi có thể uống bia được không? Và anh ấy nói, đó là bia. Chỉ có màu vàng, sủi bọt, xốp, loại thông thường. Chúng tôi sẽ thiết kế nó vào kỳ nghỉ đông.
[Danielle Balocca]: Điều này rất thú vị. Chà, Max, cảm ơn bạn rất nhiều vì đã ở đây. Cảm ơn rất nhiều. Vâng, chúng tôi rất vui mừng muốn xem mọi thứ diễn ra như thế nào.
[Heinegg]: Tuyệt vời. Tôi hy vọng được gặp tất cả các bạn.
[Danielle Balocca]: Tối đa. Bạn có thể tìm thấy các liên kết để biết thêm thông tin về tập điểm được trình chiếu hôm nay. Nếu bạn có bất kỳ nhận xét nào về tập này hoặc ý tưởng cho các tập trong tương lai, vui lòng gửi email cho MedfordPod theo địa chỉ gmail.com. Bạn cũng có thể đăng ký, xếp hạng và đánh giá podcast trên podcast của Apple và Spotify. Cảm ơn bạn rất nhiều vì đã lắng nghe. Xin chào ông, tên của podcast là gì? Medford cắn!