[Danielle Balocca]: Привет, слушай, меня зовут Дэниел. И Шелли. Шелли — активист-давидианист и активный борец за этническое равенство.
[Chelli Keshavan]: Дэнни — защитник сообщества и перемен. Это подкаст Медфорда. Каждые две недели мы анализируем проблемы, с которыми сталкивается Медфорд, и используем опыт наших гостей, чтобы информировать город.
[Danielle Balocca]: Присоединяйтесь к нам, чтобы обсудить ваши надежды на будущее Медфорда. Как всегда, дайте нам знать, что вы любите есть. Большое спасибо, что присоединились ко мне сегодня. Я спросил, можете ли вы для начала представиться. Расскажите немного о своем имени и местоимении.
[SPEAKER_03]: Меня зовут Викибуго Гуген. Для чтения я использую местоимения из сериала. Я совладелец клубных магазинов мороженого и сэндвичей на Медфорд-сквер.
[L-hLu0ibDYc_SPEAKER_00]: У меня есть йогурт Colinburi. У меня есть еще один Пророк, который я использовал.
[Danielle Balocca]: Спасибо Итак, мы поговорим больше о Коллин, но я задам вам обеим те же вопросы, которые задавал в подкасте. Какой у тебя любимый ресторан в Медфорде и что ты любишь там есть? Я остановлюсь и скажу, что колледж улучшил многих. Я хочу знать, какой у тебя ответ.
[L-hLu0ibDYc_SPEAKER_00]: Такая красивая. Что ж, спасибо, вы упомянули нас. Правильно. Я имею в виду, что в Медфорде на ум приходят два места. Хм, я знаю, что могу только выбирать, но рядом с нами есть четыре пиццы, открытые в этом году, и все они чувствуют любовь и могут вместить одного или двух человек. Так что вы можете найти несколько разных сортов, которые мне нравятся. Ну, еще есть глубокий гастроном, сэндвич, один из лучших кубинских сэндвичей, которые я когда-либо готовил. Позже Трудно выбрать между ними, но мне нравится пицца на пицце.
[Danielle Balocca]: Эта пицца из Южного бара на Южном пляже?
[L-hLu0ibDYc_SPEAKER_00]: Ну, есть кое-что, что нечасто увидишь, и что я считаю холодным, потому что оно другое.
[Danielle Balocca]: Я думаю, что здесь тоже есть некоторые люди Северного Северного Универсала. Да, да. Юридический юридический юридический закон. К вам придут глубокие сокращения.
[L-hLu0ibDYc_SPEAKER_00]: Правильно. Да, они на площади.
[SPEAKER_03]: Это хорошо.
[Danielle Balocca]: Видный. Вики, а ты?
[SPEAKER_03]: Слишком много в списке, но я выберу Gold Luplick. Мне нравится твой багаж. У нас много очень дружелюбных владельцев Linh и Adversity. Я знаю, что мне следует выбрать еще одно место, но я люблю ABS. Ю, это прогулка по холодным суши. Было чудесно иметь его там. Вот почему я рад находиться на поле.
[Danielle Balocca]: Видный. Что ж, я разговаривал с некоторыми владельцами бизнеса, разными по площадям, и, кажется, между их предприятиями существует дух товарищества и товарищества, которые заставляют друг друга поддерживать друг друга, и это здорово.
[L-hLu0ibDYc_SPEAKER_00]: Ну, я всегда говорю, что в Медфорде около 50 000 человек и ни один ресторан не может быть загружен. Так что у нас нет причин идти в бой вместе, потому что много людей и рыцарские методы, у нас также много туристов. Да, мы можем объединиться.
[Danielle Balocca]: Видный. Надеюсь, ты сможешь рассказать нам немного по телефону. Некоторая информация об историях, которыми они владеют. Правильно.
[L-hLu0ibDYc_SPEAKER_00]: Ну, могу сказать, что это моя первая работа... Кажется, меня взяли на работу, когда мне было 15 лет. Так это... О боже мой, что это? Пример: 2002 2003. И т.д. И. Знаешь, мне это нравится. Я влюбился в эту индустрию. Я не ложился спать в колледже и даже когда возвращался на работу на выходных. Ну, пока вы знаете, я не оказался в слишком громком разговоре о колледже, и я решил. Хм, вы знаете, что я знаю, чего я не хочу здесь делать? О, ты знаешь, что я хочу сделать? Думаю, вы знаете, мне нравится работать в Колмоне, так почему бы не заняться ресторанным бизнесом? И вы знаете, с Лин и со мной связались с тех пор. Он связался с нами пять лет назад, и вы знаете, что он хочет завершить карьеру и сосредоточиться на своем здоровье, и да, мы решили сделать этот шаг.
[Danielle Balocca]: Значит, она и Скон не контактируют с кровью. Интересно, есть ли у Колина отношения с колледжем?
[L-hLu0ibDYc_SPEAKER_00]: Ну, я думаю, это просто палка, но нет: «Нет, Коллинен, хм. Знаешь, у него никогда не было ребенка. Знаете, мы всегда говорим, что многие из нас, кто работает в ресторанах и ресторанах, совсем малыши. Я имею в виду, он отдал все этому месту. Ему нравится оставаться на площади. Знаете, небольшой рассказ об этом. Я думаю, ему было в начале 20 лет и он управлял там границей. И это худшая бригада во всей роте. Он вошел. Сделайте его самым прибыльным из всех видов. Они наградили меня, я думал, это называется «Премия Духа», которая составляла около 10 000 или 15 000 долларов. Но перед этим стоит большая сумма денег. В конце концов он использовал деньги, чтобы купить саму компанию. Когда гамма-стрелка разрешилась, он сказал, что мое место хорошее. Так что продолжайте продавать здесь мороженое.
[Danielle Balocca]: Ой. Вики, можешь добавить?
[SPEAKER_03]: Я встретил Коллена в 2010 году и помню, что рассказал мне кое-что о работе в Коллене, о том, как он познакомил многих людей и как он усердно учился. Он многому научил ее о ресторане. Так что мне это всегда нравится, я люблю ходить в свой ресторан, я люблю поесть. Это одно из моих любимых занятий. Что ж, когда меня попросили помочь возле ресторана, я был взволнован, потому что мне нравится заботиться о людях. Мне нравятся аспекты гостеприимства. Мне нравится это место, это что-то вроде третьего места, куда люди могут пойти, просто объединяют сообщество. Так что теперь я рад внести в это свой вклад.
[Danielle Balocca]: Правильно. Спасибо Да, я чувствую, что магазины и рестораны мороженого часто пахнут небольшими районами, поскольку я помню магазин мороженого, который я развиваю. Каждый год у них есть фотографии всех молодежных спортивных команд, поэтому независимо от того, кто побеждает в играх или что-то еще, они вами так гордятся. Все они надеются получить влияние, которое они окажут на сообщество, или то, как они будут взаимодействовать с сообществом в качестве владельцев стран-колледжей.
[L-hLu0ibDYc_SPEAKER_00]: Что ж, я хочу сказать, что это очень много значит для нас. Например, я не думаю, что вы найдете место в ресторанном бизнесе, если вам не нравится быть членом сообщества. Знаешь, много денег не заработаешь. Если вы все сделаете правильно, вы сможете заняться бизнесом. Но это не похоже на денежных пловцов. Так что на самом деле вы делаете это для людей, потому что хотите, чтобы ваши друзья приходили каждый день, потому что вы хотите быть частью их жизни. Это бывает и в хорошие, и в плохие времена. Мы думаем Знаете, вся заслуга Колмса, потому что, когда мы заняли это место, я имею в виду, что оно уже закрепилось. Люди приходят сюда и рассказывают нам, как сильно они любят это место и что оно для них значит. Поэтому я думаю, что мы можем начать привлекать поколения еще до того, как вы узнаете, что никогда не были в Медфорде или что многие люди переезжают в Медфорд. Потом будет много новых семей и новых вещей. Они должны знать нас и понимать, кто мы Где мы можем им помочь. Поэтому мы очень любим это сообщество. Мы хотим быть в центре, насколько это возможно. Наша позиция в этом смысле невероятна. Мы живем рядом со школой, тесно. Как я уже сказал, мы были рядом с театром и недалеко от шоссе. Поэтому люди просто хотят прийти к нам, а мы хотим их забрать.
[SPEAKER_03]: Начиная с просмотра сообщества. С тех пор, как мы купили это место в декабре 2018 года, я начал общаться с людьми, которых нашел в Instagram, о поделках, поделках или искусстве. Джош, младший Йеп Ён, спросил Нао Вакху. Таким образом, мы добьемся своего доминирующего размера и станем заметным местом для многих людей, поскольку мы начали свою деятельность в марте 2019 года. Это очень интересно, потому что. Одна из наших завсегдатаев, Клифф, открыла собственный бизнес под названием Trove. Я думаю, она в твоем подкасте. ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន Ли Нан Гво Йо Ве Са Йо Конексион АК Ки Джан Ла Тут Те Комансе ។ Конпайи Анж Джон Йон មិន Диферан Нан Моман Са А, Мен Ли Ли Клеман Нан Конмансман Ман Нан Ли Ли Те Энпере Ген ។ Мвен Контан Мы НЕ НОС КАПаб СИП ЛИ ЭПИ Дядя Дядя У Й Юэнн Йо Джоннен Ли. Похоже, именно это и происходит. Ноу Ноу Ноу Ноу Кей Кей Нан Йон Пати Треенпан Нан Коминоте.
[Danielle Balocca]: Как бы хорошо вы ни говорили, это поощряет небольшие компании, у которых нет одинаковых площадей. Вы также продаете кофе Эйлори?
[L-hLu0ibDYc_SPEAKER_00]: Мы делаем это. Да, да, Шэрон. Ну, у него было место на поле, а потом он стрелял в сером. Но ты знаешь, он любит варить кофе. Он сказал: ну, я собираюсь переехать в другое место, а кофе по-прежнему готовлю и отправляю. И вы знаете, мы продаем сами себе. Это здорово. Какая твоя любимая еда в твоем желтом цвете? Какие блюда в меню вам больше всего нравятся? Могу сказать, что «Пейтон Сэндвич» — один из моих любимых сэндвичей. Это турецкий, турецкий, турецкий, томатный томатный пенгель, мед, мед и швейцарский сыр. Мишки Тедди тоже входят в число моих увлечений – это проскюто и моцарелла, красный перец и тлапенада. Но знаете, меня надо простить, если я не буду говорить о чёрно-белых фигурах. Знаешь, возможно, это собирание моих вещей из всех вещей. Что это такое? Черно-белый провал? Так что это плохо, некоторые называют это химической муникой, но на самом деле это мороженое, смесь бесов и молока. «Черное и белое» — это когда у вас есть мороженое, ваниль и сироп. Таким образом, вы получите лучшее из двух миров. Да, я помню, что помню, это была как первая бабушка первых гномов, которых я создал для себя. Я думаю, что никогда не устану пробовать других. Я сказал да, пожалуйста, продолжайте.
[Danielle Balocca]: Есть много замечательных воспоминаний.
[L-hLu0ibDYc_SPEAKER_00]: Вы растете вместе с едой и клубами, я имею в виду, что это то, что делает вас людьми, знаете, это связывает вас в детстве. Знаешь, мы много путешествуем. Мы были во многих местах. Мы всегда стараемся найти еду, куда бы мы ни пошли. Вы знаете, когда идете в это местное место или небольшое место в городе. На вкус это так, как будто оно есть где-то еще и действительно поразило вас. В этом сила еды.
[Danielle Balocca]: Вики, у тебя есть то, что ты любишь есть?
[SPEAKER_03]: Да, мне нравится Пейтон. Что касается названий сэндвичей, мы просто называем их по фамилиям. Итак, Пейтон — моя племянница, а мишки Тедди — наши дети. Но я очень люблю суп. Так что суп очень вкусный. У нас кремовые помидоры с вкусными зимними кустиками. Мне очень нравится тыквенный суп. Ну, я люблю мороженое, я люблю мороженое, поэтому, когда я выйду замуж за шеф-повара, это круто, и теперь он тоже может есть мороженое. Ну, теперь я ем ледяную еду, когда хочу, особенно сейчас, когда я беременна. Я хочу купить мороженое дома.
[Danielle Balocca]: Ну, все мороженое, которое вы можете съесть, опасно.
[L-hLu0ibDYc_SPEAKER_00]: Ну, это действительно забавно, потому что, знаете, у нас сейчас нет мороженого, потому что мы закрыты на восемь недель. Правильно, и вы забыли, как сложится жизнь, если такой вещи не будет и ее еще можно найти. Знаешь, мне нравится об этом думать. Буду ли я покупать его в супермаркетах? К тому же, это не то же самое. Хорошо.
[Danielle Balocca]: Правильно. Что ж, я хочу знать, что вы думаете о надежде, которую вы питаете для своих детей. Они выглядят маленькими, но могут расти вокруг и в ресторанах, чего от них можно ожидать в этом опыте.
[L-hLu0ibDYc_SPEAKER_00]: Ну, я имею в виду, знаете, знаете, есть одна часть меня, которая хочет пойти по моим стопам и хочет заняться бизнесом и чем-то в этом роде. Но я думаю, вы понимаете, когда понимаете, как важно поговорить с другими родителями и убедиться в этом сами. Поддерживайте их в том, что они хотят делать, и не пытайтесь оказывать на них слишком большое давление, и вы можете сказать, что потому что они не дети, у них нет выбора в этом. Это игра
[Danielle Balocca]: Ну, я спросил, хотите ли вы немного рассказать о том, что произошло с Colorjan. Похоже, вы вносите некоторые улучшения и скоро они будут включены.
[L-hLu0ibDYc_SPEAKER_00]: Правильно. Правильно. Правильно. Так что ремонт, который мы сделали, когда купили это 5 лет назад, ничего страшного, покупайте, иногда мы его чиним и работаем с ним. Я думаю, мы сначала думали, что это может произойти в первый год, но вы знаете, это ваш первый год, чтобы многое сделать, и мы действительно сделали. Затем я думаю, что второй год — это сбор, так что вы знаете, что вы все это нашли, думая, и тогда вам придется это сделать. Узнайте, как будет выглядеть мир таким, и как ресторан впишется в это пространство. Итак, вы знаете, это занимает всего одну минуту, но через четыре-четыре года мы сделали это. Ремонтируем. Мы обычно сохраняем кости, но, знаете, мы их немного чистим. Что меня всегда разочаровывает с точки зрения кухни, так и задней части дома, так это то, что пестик никогда не ощущается прямым. Кажется, это неэффективно. Знаешь, у нас все еще получается, но всегда есть небольшой хаос. Знаете, мне нужно что-то, что можно легко масштабировать и легко обучать людей. Мы переместили нашу личную половину комнаты в полностью оборудованную кухню. Он был закрыт, чтобы у меня были все мои команды, и я мог действительно работать с ними и помогать им, чтобы все шло гладко, хотя нас там нет. Затем перед лицом «Взгляд Вики» на историю. Интересно, что значит быть интересным в нас?
[SPEAKER_03]: Я имею в виду, что очень хочу поддержать местных артистов, поэтому мы наняли местного артиста, чтобы включить его в программу. Мы нанимаем местного художника для внутреннего искусства. Мы надеемся нанять местных художников, чтобы они украсили магазин и разместили на экране их работы. Это то, что я пытаюсь скоординировать, а затем привнести тот внешний вид, который для меня действительно важен, чтобы иметь место, которое привлекает людей и может Для меня очень важно легкое изменение пространства.
[L-hLu0ibDYc_SPEAKER_00]: У нас есть новое место на другой стороне. Не знаю, все ли помнят старый диван, но он сломался. Так что это всего лишь небольшая зона, где можно посидеть, но теперь мы увеличиваем ее и пытаемся создать ощущение старинного ресторана.
[Danielle Balocca]: Кажется, я видел этот взгляд в Instagram.
[L-hLu0ibDYc_SPEAKER_00]: Да, есть несколько фотографий, плавающих вокруг.
[Danielle Balocca]: Да, это здорово. Опять же, похоже, что вы включаете сообщество в проектирование, в сферу недвижимости и все остальное. Темы, которые мы стараемся включать во все наши интервью, — это идея инклюзивности и разнообразия. Мы говорили о сообществе, но мне интересно, упоминали ли вы об этом раньше, какие изменения произошли у вас в сообществе? И то, что вы можете увидеть в Медфорде и как его части, связано с разнообразием и инклюзивностью.
[L-hLu0ibDYc_SPEAKER_00]: Ну, я хочу сказать, что вы знаете, с нашей стороны мы просто ресторан в городе. Хочется думать, что наш сервис такой же, как и у всех в старом городе, старом и новом. Как я уже сказал, у нас здесь много типов гостей, потому что мы выбираем сами. Итак, единственное, что может сделать ресторан, — это создать место, где люди смогут видеть друг друга. Я думаю, ты уважаешь кого-то больше, если знаешь, что это нечестно Кто-то, кого вы слышали или думали, что знаете. С нашей стороны вы знаете, что когда мы нанимаем на работу, я всегда стараюсь брать на работу самых полезных для работы, которые помогут нам больше всего, что вы знаете. Итак, мы ищем хороших детей, которые хотят учиться, но, возможно, у них больше нет опыта. И вы знаете, мы можем им что-то дать, и вы знаете, они могут это принять и творить великие дела в мире. Я знаю, что важно включать, и каждый чувствует, что это его место. И знаете, у всех нас есть черные проблемы. Я знаю, что у нас много привязанностей. Вики об этом. Знаете, обычно такие вещи делает местный художник. Затем он взял его в космос и дал нам нашу личность. Поэтому я думаю, что дружба связывается лучше, не сильно и напрямую. Просто скажи да, это для всех, знаешь, это мороженое.
[SPEAKER_03]: Я думаю, что важна наша команда, и я должен убедиться, что они чувствуют себя желанными гостями, потому что я думаю, что если наша команда чувствует себя хорошо, они будут чувствовать себя счастливыми. Могут ли они устраниться на госте? Гости чувствуют, что о них заботятся, потому что они заботятся о них. Поэтому я думаю, что в нашей команде много людей, которые не являются бинарными и местоимениями, и мы действительно подчеркиваем Мы просто просим гостей записать это, чтобы это был отличный способ узнать друг о друге в безопасной обстановке. Надеюсь, наша цель — создать для людей атмосферу безопасности, насколько это возможно. О, разговор, открытость и честность вместе.
[Danielle Balocca]: Похоже, вы описываете свои отношения с Колином так же, как Колин? Здесь вы можете учиться, расти и понимать, что вам нравится, и если когда-нибудь ваши сотрудники не купят хороший опыт руководства? Где они могут чувствовать себя в максимальной безопасности. Как тот, который они хотят делать и таким образом взаимодействовать с сообществом. Я сказал, что думаю, что их вывески привлекают внимание, особенно во время Covid, и мы не можем пойти во многие места, но вы можете увидеть, что они показывают снаружи. Приятно увидеть и действительно выделиться на площади. Спасибо Правильно. Видный. Что значит, когда откроешься?
[L-hLu0ibDYc_SPEAKER_00]: О, так мы планируем сделать во вторник. Какое 18-е мы говорим? Правильно. О, у нас есть некоторые тесты, вы знаете, нам нужно их сделать, чтобы убедиться, что все в порядке, но мы верим, что мы их одобрим. Итак, мы собираемся открыться во вторник, а затем будем открыты. Я думаю, что в ближайшем будущем мы получим понедельник. Для нас и нашей семьи важен тот день, когда ресторан не работает и нам может понадобиться. Но теперь во вторник мы начнем то, чего не делали в последние годы, и постараемся быть максимально открытыми. Это хорошо.
[Danielle Balocca]: Вас интересует аренда летнего домика? Хотите, чтобы летом у вас было больше сотрудников?
[L-hLu0ibDYc_SPEAKER_00]: Ну, но обычно летом многие дети возвращаются к тебе, ты учишься в старшей школе. В это время вы хорошо обучены и хорошо работаете. Потом ты поступаешь в колледж. Поэтому, когда приходит лето, легко привлечь детей и произвести на них впечатление. Как будто у тебя здесь есть 10 минут, чтобы расслабиться. Теперь вы можете продолжить работу.
[Danielle Balocca]: Правильно. Для некоторых из них это встреча.
[L-hLu0ibDYc_SPEAKER_00]: Да, да. Нет, новые сотрудники обычно приходят в начале учебного года в конце лета. Пришло время вырастить новое.
[Danielle Balocca]: Да, все готовятся к новому году. Итак, что еще вы имеете в виду, прежде чем мы закончим сегодня?
[L-hLu0ibDYc_SPEAKER_00]: Я просто хочу поблагодарить вас за то, что вы были нашим гостем и позволили нам поговорить о нашем пространстве. Это очень много значит для меня. Очевидно, у меня давняя история с этим пространством, но я думаю, что, отремонтировав его сейчас, мы действительно сможем связать его с Вики. И вы знаете, это место может быть нашим пространством, и это то, чего я всегда хочу, потому что вас очень много, это много, это очень много. Так что мне нужен кто-то, кто возложит на меня бремя, чтобы доставить Вики в самолет. И знаете, приятно его видеть, и у них действительно есть свое дело.
[Danielle Balocca]: Он выглядит таким счастливым, и мне не терпится увидеть его и съесть мороженое.
[SPEAKER_03]: Правильно. Правильно. Мы не можем дождаться встречи с вами там.
[Danielle Balocca]: Всё хорошо. Что ж, большое спасибо вам обоим.
[SPEAKER_03]: Спасибо
[Danielle Balocca]: Спасибо Большое спасибо, что послушали сегодняшнее выступление. Подкаст «Укус Медфорда» был подготовлен и подготовлен Дэниелом Баллагелем Кака и Сетом Куни. Музыка составлена ручками Хендрика. Мы хотим знать, что вы думаете о подкастах. Вы можете связаться с нами по электронной почте Medfordpod на Gmail.com или оценить и просмотреть подкаст на подкастах Apple. Большое спасибо за внимание. Здравствуйте, сэр. Как называется Портик? Он никогда не кусал. Он никогда не кусал. Хорошая работа.