[Anna Callahan]: Привет, я здесь с Эдди Джорджем из соседней кухни. Спасибо, что были здесь.
[SPEAKER_00]: Спасибо.
[Anna Callahan]: Ага. Так что я хотел бы немного услышать о кухне соседей и о том, как она началась, и о вашей роли. И, вы знаете, немного о магазине, магазине, ресторане.
[SPEAKER_00]: Итак, соседская кухня, мы начали соседнюю кухню в 2019 году, в ноябре прошлого года. Мы начали это с предпосылки, чтобы иметь ресторан Fusion между моим гаитянским наследием и лаосским наследием моего партнера. Мы просто хотели убедиться, что это было похоже на хороший плавильный котел для области. Мы чувствовали, что в этом районе этого не было, поэтому мы чувствовали, что можем принести это в сообщество, и, надеюсь, все действительно придерживаются чувства по соседству.
[Anna Callahan]: Это круто. Ага. И, и вы, были ли вы оба, вы знаете, вы ранее повара или повара или повара или?
[SPEAKER_00]: Да, я был, ну, я был шеф -поваром, я был шеф -поваром с 2012 года, с тех пор как я закончил среднюю школу. Эм, я начал работать в загородных клубах, в разных загородных клубах в Бруклине, Дедхэм, Милтон. Я также немного ходил в школу в Ньюберри в Бруклине. И, После этого я начал заниматься собственным питанием под своей собственной частной компанией повара. И одним из тех, которые я сделал для радости, теперь мой партнер, у которого был детский душ. Таким образом, после детского душа у нас была пара разговоров о еде и возвращении туда -сюда. Она тоже была в кулинарной сцене. Она работала в общении со своей тетей, со своим дядей. У них оба были рестораны недалеко от Нью -Гемпшира, и она работала, вы знаете, в разных других областях гостеприимства. Так что я чувствовал, как вы знаете, у нас было много общего в этом смысле, что мы оба любим еду, и мы оба любим, вы знаете, индустрии гостеприимства. Так что это было действительно просто совпадение на небесах, когда дело дошло до этого.
[Anna Callahan]: Удивительный. Так здорово. Так что да, хорошо, как вы, ребята, делали во время Covid? Как это повлияло на бизнес?
[SPEAKER_00]: Ковид, особенно поначалу, мы были действительно, вы знаете, испуганы, потому что мы не понимали, вы знаете, как долго мы будем. Из бизнеса, потому что, вы знаете, первые две недели, все были обязаны остаться дома. Но затем Массачусетс вышел с Уставом, чтобы сказать, что рестораны на вынос были признаны, как мне это сказать, они считались важными предприятиями. Поэтому я был очень рад услышать, что когда мы вернулись, вы знаете, рост любви только что прошел через еду, Uber Eats, Grubhub, Doordash были доступны на всех платформах. Таким образом, все действительно показали на этих платформах, а затем любой, кто мог бы выйти из дома, чтобы прийти, они определенно сделали. Поэтому мы оценили это больше всего, потому что сообщество действительно присмотрело нас к тем трудным временам.
[Anna Callahan]: Ага. И я предполагаю, что все все еще, все все еще жестко, верно?
[SPEAKER_00]: Да, мы все еще пытаемся, вы знаете, не проходите не столько обеда Как говорить о том, как будто я чувствую, что наше общественное питание говорит больше объемов, чем что -либо, потому что мы любим, вы знаете, устроить всем отличную вечеринку и отлично провести время. Празднования действительно, вы знаете, сильные костюмы. Так что я просто чувствую, что они потеряны, особенно в вероисповедание. Так что действительно не могу дождаться, когда это вернется.
[Anna Callahan]: Да, я тоже. Итак, как люди могут делать покупки с вами на праздники, если они хотят получить соседа, для друга, для любимого человека, если они хотят получить, вы знаете, что -то, что поддерживает вас и получить что -то замечательное для своего любимого человека?
[SPEAKER_00]: Конечно. На праздничный сезон мы предлагаем, вы знаете, многие люди пришли и спрашивали о наших подарочных картах. Мы предлагаем рождественский пакет прямо сейчас, где вы можете заказать Пара блюд, которые питаются до пяти -шести человек, так что засахаренные ветчины, лосось терияки, тушеная ямайская говядина, зубчатый картофель, макароны и сыр, брюссельские ростки. Это лишь некоторые из вещей, которые доступны прямо сейчас для жары и подачи, так что.
[Anna Callahan]: Мой рот поливает.
[SPEAKER_00]: Я знаю пару человек, которые заказали и только что дали их в качестве подарков, таких как Эй, этот человек собирается к вам, чтобы вы знали, что я собираюсь забрать его, чтобы я мог бросить его в дом этого человека, потому что вы знаете, что у них нет, они не смогут отпраздновать со своими семьями, или они не смогут, чтобы вы знали, оставить дом из -за определенных ситуаций, поэтому мы определенно поощряем, кто хочет сделать это, чтобы сделать это. Это в значительной степени это. Таким образом, подарочные карты и булавки для жары и серфинга, а также следить за нашими новогодними блюдами. Я знаю, что все будут шумихи на 2021 год. Надеюсь, больше благословений.
[Anna Callahan]: Большой. Кстати, я заметил, что вы носите? Вы носите футболку по соседству на кухне?
[SPEAKER_00]: Да, я.
[Anna Callahan]: Эй, могут ли люди их получить?
[SPEAKER_00]: Я скоро приеду прямо сейчас. Мы вытащили их из Огайо, одного из моих друзей в Огайо, который делает футболки, но он, вы знаете, прекрасен с рубашками. У нас есть маски, у нас есть шляпы, у нас есть толстовка. Так что любая поддержка, вы знаете, мы почувствуем все это. Мы также должны убедиться, что, вы знаете, это имеет, я не знаю, можете ли вы увидеть это сзади.
[Anna Callahan]: Да. Это поднялось как на дюйм, а потом мы увидим все это. Я имею в виду, мы знаем, что он говорит, но вы идете. Идеальный. Я получил математику, которая говорит об этом.
[SPEAKER_00]: Да, нет, поэтому мы просто хотим убедиться, что все знают, как это, безусловно, способ поддержать нас, когда это выходит. Так определенно.
[Anna Callahan]: Что ж, дайте нам знать, когда вы получите такую добычу, которую люди могут купить, потому что я уверен, что мы уверены. Большой. Потрясающий. Большое спасибо. Я взволнован. Я не могу дождаться, чтобы поесть там. И я думаю, что мы купим себе немного, а потом мы купим некоторых других людей. Так здорово. Замечательно поговорить с вами.
[SPEAKER_00]: Ты тоже.
[Anna Callahan]: Ага. Хорошего отпуска.
[SPEAKER_00]: Спасибо, что имели нас. Счастливого праздника. Конечно.
[Anna Callahan]: Пока-пока.